По-русски звучит не очень гармонично (хотя и женского рода название для этого фрукта у нас имеется: гарциния), но тем не менее мангустин, он же мангостан, в Таиланде нередко выступает именно под таким звучным титулом. Кто король фруктов, вы, конечно же, знаете?
Август – последний шанс ухватить уходящий сезон мангустинов (и более или менее вменяемый ценник на этот фрукт): на рынках и в супермаркетах его можно найти батов по 50 за кг.
В самый разгар на оптовых фруктовых рынках мангустины идут по 5-6 кг на 100 батов, а под новый год я встречала их по 280 батов за кг. Вот такие ценовые скачки.
Мой преподаватель-таец говорил, что мангустины – отличный гостинец, чтобы прихватить в гости для мелких тайских детей, так что возьмите на заметку.
Мангустин с полным правом можно отнести к экзотическим для жителя средней полосы фруктам: и внешний вид, и вкус соответствуют представлениям о чем-то необычном, неожиданном. По-тайски фрукт называется мангкут (มังคุด).
У мангустина толстая фиолетовая шкурка,
под которой скрывается похожая по строению на чеснок белая нежная и очень сладкая мякоть.
На мой вкус, она слишком приторная, но многим нравится.
Особо ловкие очищают мангустин голыми руками, но мне это никогда не удавалось: приходилось вооружаться ножом, а потом липкими от стекающего сока пальцами употреблять то, что добыто непосильным трудом.
Из полезного в мангустине содержатся витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9) и витамин С. Из микроэлементов – кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий, цинк, но все в умеренных количествах: от 1% до 5% дневной нормы в 100 г, за исключение витамина В9 (8%). Заодно фрукт этот достаточно калорийный: 73 кК, так что худеющим не подойдет.
Если свежих фруктов нет в наличии или нет желания чистить сложного экзота, можно ограничиться соком из мангустинов: он есть в любом супермаркете. Сок великолепно идет в коктейли, где требуется сок экзотических фруктов. Нужно только внимательно обращать внимание на состав, ибо в подавляющем большинстве случаев это будет смешанный сок. Например, у Tipco мангустин 30%, апельсин 25%, виноград 20%. Так что в итоге вкус на троечку.
Вот еще микс с гаком (ага, слышали про такой фрукт???)
Нашлось и несколько натуральных соков из мангустина. Интересно, за 225 батов 250 мл кто-нибудь будет приобретать?
Найти мангустины можно не только на рынке или в продуктовом отделе: косметические магазины предлагают изобилие средств с мангустинами, а все потому, что в кожуре содержатся ксантоны, т.е. сильнейшие природные антиоксиданты. Так что средства с экстрактом мангустина освежают, увлажняют и омолаживают кожу. Можно найти не только косметику для лица и тела (вот, например, соль-скраб),
но и зубную пасту (от 49 батов в Pattaya Beauty), которая пользуется достаточной популярностью.
Кстати, кто может без загугливания указать источник цитаты про мантустин? Я бы не вспомнила.
Ты берешь обыкновенный мангустин и жаришь его в петеяровом масле минут пять.
Всем мангустинов!
