Сладкоежкам и не только: мункейки

Кто постоянно жалуется на отсутствие сладких сладостей в Таиланде – попробуйте умеункейки. 

Мункейки

Мункейки, конечно, строго говоря, – сладость не тайская, а очень даже китайская, но в силу того, что выходцев из поднебесной в Тае – по некоторым данным – аж целых 16%, то, по-крайней мере, за аутентичность можно не переживать.

Дисклеймер: оказалось, что многим, очень многим, мункейки не по вкусу. Да, это весьма специфичский десерт; не в последнюю очередь – из-за немного мучнистой, пастообразной начинки. Но понравятся вам лунные пряники или нет, можно узнать, только лично попробовав. Равнодушным они вас точно не оставят!

Что такое мункейк

Мункейки

Во-первых, сладость. И не просто абы какая, а специальная, массово употребляют которую в период фестиваля середины осени – но это в Китае, а в Таиланде мункейки радостно поедают и в остальное время. Хотя по осени (середина сентября), их, конечно, продается в разы больше, а местный минздрав, в порыве заботы о населении, периодически выпускает предупреждения, что в большом мункейке содержится до 1000Кк: ешьте, да не заедатесь!

Внимание: фестиваль середины осени в 2017 выпадает на 4 октября. Так что готовимся, готовимся, товарищи!

Википедия любезно подсказывает, что мункейк следует называть юэбином; тайцы, не мудрствуя лукаво, тоже переиначили «лунный тортик» (дословно) на свой лад: кханом хай ва пхрачан (ขนมไหว้พระจันทร์).

Мункейк – это сладкий пирожок, или пряник, – кому как нравится. Он представляет собой практически одну начинку под тонким слоем песочного теста и сверху непременно украшен рельефным узором, иногда – с иероглифами с пожеланиями гармонии и долголетия, иногда просто с цветочками какими-нибудь.

Мункейки

Какие бывают мункейки

По размеру

Разные. По размеру есть маленькие круглые, которых иногда можно штук 6 за 30 батов приобрести, есть большие, с ладонь, как на фото: в районе 90 батов.

Мункейки

По форме

Теперь про форму. Традиционные мункейки – круглые (на фото ниже). Но бывают и квадратные – особенно если речь о снежных мункейках.

Мункейки

По типу теста

Плавно переходим к тесту, из которого сделан мункейк. Самое распространенное тесто – из муки, воды, сахара и масла. Практически песочное. Все мункейки в моем посте как раз из такого теста. Вряд ли вам встретится какое-то другое – кроме того, что используют для снежных мункейков. А вот и они:

«Снежный мункейк» еще называют soft mooncake (мягкий). Он не выпекается, а тесто делают из клейкого или желированного  риса. Тоже интересный, против ожиданий. Впрочем, для меня – скорее, за счет начинки. Тут она из черного сезама.

Мункейки

Мункейки

По типу начинки

А теперь, конечно, о начинках.

Один из самых популярных вкусов начинки лунных пряников – лотос. В данном случае даже рисунок на мункейке подсказывает, что ожидает внутри.

Мункейк с лотосом

В Таиланде очень популярны мункейки с соленым яйцом – обычно с утиным. Это, как несложно догадаться, символ Луны.

Лунный пряник с яйцом

Типично тайская лепта в разнообразие вкусов мункейков – дуриан. В Китае таких не найти!

Мункейки

Я очень люблю еще одну традиционную начинку: с черным сезамом. Она встречается и в мягких мункейках.

Мункейк с черным сезамом

Мункейки

Если вам не понравились обычные мункейки, попробуйте поискать вот эту традиционную начинку: пять орехов. Такой пряник больше похож на пирог (на фото – вариация с орехами и фруктами).

Мункейк пять орехов

Розовый мункейк справа на фото – с клюквой. Очень необычный и больше похож на привычный европейскому вкусу фруктовый тортик.

Наконец, абсолютная мункейковая бомба лично для меня: шоколадно-мятный мункейк из Старбакса. Стоит 150 батов и, на мой вкус, совершенно потрясный!

Шоколадно-мятный мункейк

Ну и не забывайте: каким бы ни был мункейк, это калорийная бомба. Бомбища даже.

Где искать

Найти мункейки в Таиланде – не проблема.

Начните с 7/Eleven: там мункейки нередко бывают и не в «сезон»; иногда со скидками.

Другой беспроигрышный вариант – Big C или cупермаркеты с китайскими корнями, как, например, Friendship в Паттайе. В Биг Си часто скидки поражают воображение и доходят до 50%.

Несколько мункейков с фотографий к этому посту (пять орехов, с черным сезамом) я приобретала в южном Теско: буквально недавно там появился специальный развал с мункейками и прочей выпечкой и совершенно потрясающим выбором: мункейки и с клюквой, и с зеленым чаем, и чем только нет! Все в районе 120 батов.

При покупке 2 или 4 мункейков, как правило, прилагается подарочная коробочка:

Наконец, в Старбаксах тоже продаются мункейки! Всего несколько вкусов, зато каких! И если берешь сразу пару, то тоже получаешь подарочную коробочку.

Немного интересного

Я не любитель сладостей, так что все вкусовые достоинства мункейков меня не вдохновляют. Но вдохновляют их магические свойства – да-да, тут в Таиланде вся магия работает, вы разве не в курсе? Мункейк отлично справляется с функцией приманивания удачи и помогает осуществлять желания. Берем мункейк, загадываем желание, съедаем – вуаля! – ждем, когда исполнится. Не стоит загадывать, чтобы на голову свалился миллион долларов (может прилететь ламборгини с моста, кстати): загадайте что-нибудь достижимое, для реализации чего необходимо немножко везения или удачного стечения обстоятельств. Мункейк поможет: проверено на себе;)

Мункейки

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *